나를 구워줘!

안녕하세요! Bake_me_tight입니다. 맛있는 디저트가 땡기는데, 반죽하고 굽는 과정이 너무 귀찮다면.. 티라미수는 어떠세요? 노오븐 티라미수 만드는 법. 노오븐 티라미수 레시피 소개해드릴려고 해요. 티라미수는 커피, 카카오(코코아), 마스카포네 치즈 크림 등의 재료로 만드는 이탈리아 디저트예요. 티라미수는 이탈리아를 대표하는 디저트이다. 커피, 카카오, 마스카르포네 치즈, 계란 노른자, 설탕 등의 재료로 만들어, ‘기운이 나게 하다’ 혹은 ‘기분이 좋아지다’라는 속뜻처럼 열량과 영양이 높고 정신이 번쩍 날 만큼 기분 좋은 맛으로 잘 알려져 있다. 티라미수의 유래와 기원은 정확하지 않지만 1970년대 캄페올(Campeol) 부부가 베네토 주 트레비소(Treviso)에서 운영한 레스토랑 ‘레 베케리(..

안녕하세요! Bake_me_tight 입니다. 지난번에 공유해드린 과일잼 황금 비율 글 보셨나요? 제가 과일쨈을 만들 때 주로 사용하는 과일:설탕의 황금 비율과 잼만들기 꿀팁 몇가지 공유해드렸어요. 딸기잼, 블루베리잼, 라즈베리잼의 황금비율이 있으니, 못 보신 분들은 확인 해보셔요! 오늘은 오렌지 마멀레이드 만드는 법을 공유해드리고자 합니다. 미국에 놀러갈 때면, 오렌지 마멀레이드를 베이커리별로 브랜드별로 모조리 사올 정도로 개인적으로 정말 좋아하는 오렌지 마멀레이드. 오렌지 마멀레이드는 베리류 과일잼보다는 손이 몇번 더 많이 가는.. 약간은 번거로운 작업이 포함되어 있어요. 그래서 저도 매번 마음을 다잡고 만들게 되는 잼인데요. 그래도 한 번 만들어놓으면 두고두고 먹을 수도 있고, 역시 사먹는 것보다 ..

안녕하세요! Bake_me_tight 입니다. 베리류 잼이 만들기가 참 쉽고, 그 난이도에 비해 결과물도 좋아서 홈메이드잼으로 인기가 많은 것 같아요. 홈메이드 잼(홈메이드 쨈) 레시피 3탄! 오늘은 라즈베리잼 실패없이 만드는 법을 가지고 왔습니다. 라즈베리잼은 요거트에 넣어 먹어도, 팬케이크와 함께 해도, 사워도우나 일반 식빵에만 발라먹어도 정말 맛있어요. 특히 라즈베리잼은 과육의 상큼함과 톡톡 터지는 식감이 만나는 그 독특한 맛에 제가 정말 좋아한답니다. 냉동 라즈베리잼 만들기(라즈베리쨈 레시피) 준비물: 냉동 라즈베리, 설탕(하얀설탕 추천), 레몬즙, 끓일 냄비(솥, 팬 등) !주목! 라즈베리:설탕 황금 비율 3:1 ex) 라즈베리 300g, 설탕 100g 1. 냉동 라즈베리를 상온에 꺼내두기 꽁꽁..

안녕하세요! bake_me_tight 입니다. 12월, 베이킹 일지. 크리스마스가 있는 12월! 돌이켜보니, 연말 분위기 가득했던 베이킹이었다. 제누아즈 공포증도 이겨낸 12월. 그동안 거듭된 제누아즈 실패로, 이름만 들어도 무섭고 도전하기 어려워했었다. 역시 경험만큼 값진 건 없는걸까. 여러 가지 방법으로 계속해서 시도해보았더니 촉촉하고 맛있는 제누아즈를 만들 수 있어서 개인적으로 굉장히 뿌듯했던 12월이었다. 제누아즈. 바닐라 시트. 낮은 2호팬으로 두 장 구워보았던 날. 어떻게 될 지 두근두근했지. 예쁘게 부풀고 있는 모습을 보며 안도했다. 굳이 맛을 보지 않아도, 아 됐다! 하고 느낌이 올 때가 있는데 바로 이 제누아즈가 그랬다. 어서 꺼내서 한 입 먹어보고 싶었던 비주얼. 유산지나 테프론시트를 ..

안녕하세요! bake_me_tight 입니다. 오랜만에 베이킹 일지, 베이킹 로그 기록하러 왔어요. 2021년.. 벌써 작년이네요. 조금 늦어졌지만, 작년 11월에는 어떤 것들을 구웠나, 같이 기록해요. 인스타그램 @bake_me_tight 같이 소통해요 ♡ 언제나처럼 버터밀크비스킷으로 시작하는 베이킹 일지. 블로그에 적었는지 기억은 가물가물하지만, 나는 비스킷을 정말 사랑한다. 나만의 소울푸드, 비스킷. 만들기 쉽고, 들어가는 재료도 적은데, 맛은! 정말 기가 막힌 비스킷이다. 내 비스킷 레시피는 짭쪼롬하지만 달아서 디저트나 간단한 간식용으로 적합한데, 미국에서 먹은 비스킷+그레이비 조합도 좋아해서, 기회가 된다면 미국남부식 비스킷도 만들어봐야겠다. 아, 그럼 할 일이 두 배가 되겠다. 그레이비도 만들..

안녕하세요! Bake me tight 입니다. 요즘 홈베이커가 부쩍 늘어난 걸 실감하고 있답니다. 저도 베이킹을 즐기고 있는 걸 보면, 나 스스로 무언갈 만들어낸다는 뿌뜻함과 맛있는 걸 내가 사랑하는 사람들에게 내어줄 수 있다는 기쁨이 베이킹을 하게 되는 원동력이 되는 것 같아요. 베이킹 초보, 요리 초보는 선뜻 시작하지 못하고 망치면 어떻게 하지? 라는 두려움이 앞설거예요. 저도 그랬으니까요 😅 그래서 재료와 재료를 섞고 열을 가하면서 무언가를 만든다는, 만들 수 있다는 감을 익히는! 아주 좋은 시작점으로 #잼만들기 를 추천해드려요! 베이킹이나 요리를 접해볼 기회가 적었전 분들이나 경험이 없는 사람도 실패없이! 아주 쉽고 간단하게 만들 수 있는 게 바로바로 잼이에요. 특히 오븐이나 다른 장비를 살 필요..

안녕하세요! bake_me_tight 입니다. 여러분들은 혹시 미국식, 한국식 계량법의 차이로 베이킹 망쳐보신 적 없으신가요? 저는 주로 미국 디저트 레시피를 활용하는데요. 처음에는 미국과 한국의 계량법에도, 계량컵에도 차이가 있는 줄 몰랐어요. 쓰여져 있는대로 만들었는데 결과물이 참혹해서 얼마나 당황스러웠는지... 그때만 생각하면 부끄러워집니다. 아주아주 간단하게 설명해드리자면, 미국은 부피계량법! 한국은 무게계량법! 을 사용해요. 미국 레시피를 한 번이라도 보신 분들이라면 쉽게 아시겠지만, 미국에서는 1 cup, 2 cup, 1/4 cup 식의 계량법이 아주 흔하게 사용됩니다. (우리는 1g에도 목숨을 걸지만, 미국은 뭔가 대강~대강~ 시원~시원~ 하게 하는 느낌이랄까요?) 요즘에는 g으로 표기하는 ..

안녕하세요! bake_me_tight 입니다. 새해가 되니 괜히 기분이 좋고 활기찬 에너지가 샘솓는 것 같아요! 저만 그런가요~? 누구에게나 어느 때보다 답답했던 2021년 한 해였을텐데, 이제 과거가 되었으니 모두 즐겁고 행복한 2022년이 되시길 바라요 💛 오늘 가져온 베이킹 도구 리뷰는 바로바로! 프랑스 제과제빵 도구 브랜드 매트퍼(Matfer)의 플라스틱 주걱입니다. 매트퍼 플라스틱 사선형 주걱 SPATULE PLATE EXOGLASS 라고 검색하시면 나올 거예요. 저는 제과제빵 도구 전문 스토어에서 구매했어요. 매트퍼 플라스틱 주걱 / 매트퍼 플라스틱 스패츌러 재질: Exoglass 내열: -20도~220도 길이: 350mm 팔레트길이: 64mm made in France ✔️ 장점 1) 재질:..