나를 구워줘!

빵만들기에 재미를 붙힌 요즘. 평소 좋아하던 야채식빵 만들기에 도전해보았다. 뚜레주르에서 판매하는 야채모닝빵을 좋아하는데, 다음엔 모닝빵 버전으로 만들어봐야지! 야채식빵 만드는 법 1. 원하는 채소를 잘게 다진다. 2. 채소를 볶은 후, 한 김 식혀 준비한다. 3. 반죽한다. 4. 반죽이 100%까지 되면, 준비한 볶은채소를 넣고 마저 반죽한다. 5. 1차 발효 6. 분할 및 성형 7. 2차 발효 8. 굽기 9. 맛있게 먹는다. 채소는 볶지 않아도 되지만, 풍미를 살리기 위해서는 미리 볶아 준비하는 것이 더 좋다. 채소는 주로 빨간색과 파란색을 함께 준비하는 것이 심미적으로도 좋은데, 그래서 나는 당근, 쪽파, 양파를 준비했다. 특히 양파는 필수로 들어가야한다. 왜냐하면 볶은 양파의 단맛이 식빵 전체의 ..

초등학교 등하교길에 크라운제과에서 하나씩 사먹었던 추억의 초코소라빵을 만들어보았다. 그 어렸을 때는 촉촉하고 부드러운 빵 속에 가득 들어있는 초코크림이 그렇게도 맛있었는데. 500원 남짓했던 추억의 초코소라빵을 성인이 되어서는 직접! 만들어보다니. 쉽게 사먹을 수 있었던 접근성에 비해 시판 크림을 쓴다 하더라도, 반죽부터 성형까지 은근히 손이 많이가는 빵이다. #소라빵이란? 소라모양으로 속이 텅 비게 만든 빵 안에 초콜릿, 커스터드, 가나슈 크림 등을 넣어 만드는 과자 및 빵의 일종. 원형은 오스트리아의 샤움롤레/슈몰레(schaumrolle)다. 믹싱 후에 일정한 길이로 길게 늘려준 뒤, 원뿔모양의 소라빵틀에 돌돌 감싸 성형한다. 원뿔모양 소라빵틀을 고를 때 팁! 얇은 틀은 크림 들어갈 공간이 상대적으로..

안녕하세요! Bake me tight 입니다. 원래 마카롱에는 관심이 없고, 그 맛을 좋아하지 않아서 따로 사먹은 적도 없는 저인데요.. 어느날부터인가 갑자기 이유도 없이 마카롱이 끌리더라구요..? 저도 이런 제 자신이 이해가 가지 않습니다.. 아무튼! 그래서 왕초보 홈베이커의 마카롱 만들기 도전! 일단 만들기 전에 동네에서 유명하다는 마카롱집에 들려서 사 먹어봤어요 어떤 점에서 잘 된건지, 무엇이 이 집만의 특별한 점인지를 파악해야 저도 만들어볼 수 있을 것 같아서요 😊 마카롱 맛집으로 소문난 송리단길에 있는 레어마카롱이에요 이 집 안 지는 꽤 됐는데 가본 건 이번이 처음^^;; 이네요. 꽤나 유명해져서 대치동에도 생기고 다른 곳에도 지점이 많아졌더라구요. 어쨌든!! 마카롱 만들기 준비물 아몬드가루 달..