나를 구워줘!

빵만들기에 재미를 붙힌 요즘. 평소 좋아하던 야채식빵 만들기에 도전해보았다. 뚜레주르에서 판매하는 야채모닝빵을 좋아하는데, 다음엔 모닝빵 버전으로 만들어봐야지! 야채식빵 만드는 법 1. 원하는 채소를 잘게 다진다. 2. 채소를 볶은 후, 한 김 식혀 준비한다. 3. 반죽한다. 4. 반죽이 100%까지 되면, 준비한 볶은채소를 넣고 마저 반죽한다. 5. 1차 발효 6. 분할 및 성형 7. 2차 발효 8. 굽기 9. 맛있게 먹는다. 채소는 볶지 않아도 되지만, 풍미를 살리기 위해서는 미리 볶아 준비하는 것이 더 좋다. 채소는 주로 빨간색과 파란색을 함께 준비하는 것이 심미적으로도 좋은데, 그래서 나는 당근, 쪽파, 양파를 준비했다. 특히 양파는 필수로 들어가야한다. 왜냐하면 볶은 양파의 단맛이 식빵 전체의 ..

제과와는 전혀 다른 매력이 있는 제빵! 지난 5월부터 제빵의 매력을 하나둘 알아가는 중 거칠었던 밀가루 반죽이 믹싱 과정을 통해 유연한 반죽이 되는 중 #제빵순서 1. 재료 계량 2. 반죽(믹싱) 3. 1차 발효 4. 분할과 둥글리기 5. 중간발효 6. 성형 7. 팬닝 8. 2차 발효 9. 굽기 밤식빵은 속재료인 보늬밤까지도 만들어서 제작했다. 밤껍질 일일이 까는 게 번거로우니, 아래 링크와 같은 율피밤을 구매해서 만들면 쉽다! https://link.coupang.com/a/6HQk5 #보늬밤 보늬는 밤이나 도토리 따위의 속껍질을 뜻하는 단어. 따라서 보늬밤은 속껍질이 있는 밤을 지칭한다. 아주 딱딱한 겉껍질을 제거하고, 속껍질을 남긴 상태. 주로 당조림을 만들어 디저트 등에 사용한다. 직접 만든 크럼..