나를 구워줘!

안녕하세요! Bake_me_tight 입니다. 얼마 전에 머랭쿠키를 만들고 나서, 며칠 전에는 마카롱을 만들어보았어요. 머랭쿠키와 마카롱. 두 가지 모두 “머랭”을 이용한다는 공통점이 있죠. 만들다보니, 머랭에 대해 더 알고 싶고 흔히 말하는 프렌치 머랭은 무엇인지, 스위스 머랭은 무엇이고 언제 쓰는지에 대해 궁금해졌어요. 그래서 정리해보는 세 가지 머랭! Meringues Francaises, Suisses et Italiennes 0. 머랭 흰자에 공기를 넣어 만든 거품에 단백질과 수분을 넣은 것 1. 프렌치 머랭 (프랑스 머랭/므랭그 프랑세즈) 일반적인 머랭 달걀 흰자에 설탕을 섞어 거품을 내어 만든 머랭 차가운 머랭(가열X) 2. 스위스 머랭(므랭그 슈이스) 흰자+설탕 믹스처를 중탕한 뒤 거품을 ..

안녕하세요! Bake_me_tight 입니다. 저는 쿠키를 자주 만들다보니, 항상 달걀 흰자가 남곤 했어요. 남는 흰자가 아깝긴 한데 어떤 걸로 활용해야할 지를 몰라서 버리곤 했었는데요. 이번에는 머랭쿠키를 만들어보았습니다! 제과점에서 자주 봐왔지만, 직접 만들어 본 적은 없는 머랭쿠키. 생각보다 굉장히 쉽고, 재밌었어요. 번거로운 작업이 없어서 아이와 함께 해도 좋을 것 같아요!! 머랭쿠키 레시피 머랭쿠키 만드는 법 머랭쿠키 만들기 달걀흰자 : 설탕 = 1 : 1 혹은 달걀흰자 : 설탕 = 1 : 1.2 + 레몬즙 (생략 가능) 머랭쿠키 만들기 머랭쿠키 레시피 틀어놓고 함께 하면 좋은 영상도 준비했어요 질감과 과정 확인하시기 좋을 거예요 😇 1. 달걀 흰자와 설탕 섞기 흰자와 설탕을 잘 섞어주세요. 설..