나를 구워줘!

아이스 카페라테와 겉바속촉 아메리칸 쿠키 쿠키 배합을 계속해서 변경하면서 최적의 비율을 찾았어요. 쿠키는 반나절 숙성 후에 먹는 게 가장 맛이 좋은 것 같아요. 먹다보니 얼려 먹어도 맛있겠다는 생각이 딱 들더라구요. 그래서 세 시간 정도 냉동실에 두었다가 꺼내 먹었는데, 웬걸. 진짜 맛있었어요 ㅋㅋㅋ 식감도 쫀득해지고, 차가워진 초콜릿이 입속에 들어와 온기에 녹으며 반죽과 어우러지는 맛이 참 재밌더라구요. 만들수록 먹지 않게되는 베이킹도 있는 반면, 쿠키는 만들면 만들수록 재미도 있고 계속해서 먹고 싶어지는 것 같아요 😇

안녕하세요! Bake_me_tight입니다. 맛있는 디저트가 땡기는데, 반죽하고 굽는 과정이 너무 귀찮다면.. 티라미수는 어떠세요? 노오븐 티라미수 만드는 법. 노오븐 티라미수 레시피 소개해드릴려고 해요. 티라미수는 커피, 카카오(코코아), 마스카포네 치즈 크림 등의 재료로 만드는 이탈리아 디저트예요. 티라미수는 이탈리아를 대표하는 디저트이다. 커피, 카카오, 마스카르포네 치즈, 계란 노른자, 설탕 등의 재료로 만들어, ‘기운이 나게 하다’ 혹은 ‘기분이 좋아지다’라는 속뜻처럼 열량과 영양이 높고 정신이 번쩍 날 만큼 기분 좋은 맛으로 잘 알려져 있다. 티라미수의 유래와 기원은 정확하지 않지만 1970년대 캄페올(Campeol) 부부가 베네토 주 트레비소(Treviso)에서 운영한 레스토랑 ‘레 베케리(..

안녕하세요! bake_me_tight 입니다. 12월, 베이킹 일지. 크리스마스가 있는 12월! 돌이켜보니, 연말 분위기 가득했던 베이킹이었다. 제누아즈 공포증도 이겨낸 12월. 그동안 거듭된 제누아즈 실패로, 이름만 들어도 무섭고 도전하기 어려워했었다. 역시 경험만큼 값진 건 없는걸까. 여러 가지 방법으로 계속해서 시도해보았더니 촉촉하고 맛있는 제누아즈를 만들 수 있어서 개인적으로 굉장히 뿌듯했던 12월이었다. 제누아즈. 바닐라 시트. 낮은 2호팬으로 두 장 구워보았던 날. 어떻게 될 지 두근두근했지. 예쁘게 부풀고 있는 모습을 보며 안도했다. 굳이 맛을 보지 않아도, 아 됐다! 하고 느낌이 올 때가 있는데 바로 이 제누아즈가 그랬다. 어서 꺼내서 한 입 먹어보고 싶었던 비주얼. 유산지나 테프론시트를 ..

안녕하세요! bake_me_tight 입니다. 오랜만에 베이킹 일지, 베이킹 로그 기록하러 왔어요. 2021년.. 벌써 작년이네요. 조금 늦어졌지만, 작년 11월에는 어떤 것들을 구웠나, 같이 기록해요. 인스타그램 @bake_me_tight 같이 소통해요 ♡ 언제나처럼 버터밀크비스킷으로 시작하는 베이킹 일지. 블로그에 적었는지 기억은 가물가물하지만, 나는 비스킷을 정말 사랑한다. 나만의 소울푸드, 비스킷. 만들기 쉽고, 들어가는 재료도 적은데, 맛은! 정말 기가 막힌 비스킷이다. 내 비스킷 레시피는 짭쪼롬하지만 달아서 디저트나 간단한 간식용으로 적합한데, 미국에서 먹은 비스킷+그레이비 조합도 좋아해서, 기회가 된다면 미국남부식 비스킷도 만들어봐야겠다. 아, 그럼 할 일이 두 배가 되겠다. 그레이비도 만들..

안녕하세요! Bake me tight 입니다. 요즘 홈베이커가 부쩍 늘어난 걸 실감하고 있답니다. 저도 베이킹을 즐기고 있는 걸 보면, 나 스스로 무언갈 만들어낸다는 뿌뜻함과 맛있는 걸 내가 사랑하는 사람들에게 내어줄 수 있다는 기쁨이 베이킹을 하게 되는 원동력이 되는 것 같아요. 베이킹 초보, 요리 초보는 선뜻 시작하지 못하고 망치면 어떻게 하지? 라는 두려움이 앞설거예요. 저도 그랬으니까요 😅 그래서 재료와 재료를 섞고 열을 가하면서 무언가를 만든다는, 만들 수 있다는 감을 익히는! 아주 좋은 시작점으로 #잼만들기 를 추천해드려요! 베이킹이나 요리를 접해볼 기회가 적었전 분들이나 경험이 없는 사람도 실패없이! 아주 쉽고 간단하게 만들 수 있는 게 바로바로 잼이에요. 특히 오븐이나 다른 장비를 살 필요..

안녕하세요! bake_me_tight 입니다. 여러분들은 혹시 미국식, 한국식 계량법의 차이로 베이킹 망쳐보신 적 없으신가요? 저는 주로 미국 디저트 레시피를 활용하는데요. 처음에는 미국과 한국의 계량법에도, 계량컵에도 차이가 있는 줄 몰랐어요. 쓰여져 있는대로 만들었는데 결과물이 참혹해서 얼마나 당황스러웠는지... 그때만 생각하면 부끄러워집니다. 아주아주 간단하게 설명해드리자면, 미국은 부피계량법! 한국은 무게계량법! 을 사용해요. 미국 레시피를 한 번이라도 보신 분들이라면 쉽게 아시겠지만, 미국에서는 1 cup, 2 cup, 1/4 cup 식의 계량법이 아주 흔하게 사용됩니다. (우리는 1g에도 목숨을 걸지만, 미국은 뭔가 대강~대강~ 시원~시원~ 하게 하는 느낌이랄까요?) 요즘에는 g으로 표기하는 ..

안녕하세요! bake_me_tight 입니다. 새해가 되니 괜히 기분이 좋고 활기찬 에너지가 샘솓는 것 같아요! 저만 그런가요~? 누구에게나 어느 때보다 답답했던 2021년 한 해였을텐데, 이제 과거가 되었으니 모두 즐겁고 행복한 2022년이 되시길 바라요 💛 오늘 가져온 베이킹 도구 리뷰는 바로바로! 프랑스 제과제빵 도구 브랜드 매트퍼(Matfer)의 플라스틱 주걱입니다. 매트퍼 플라스틱 사선형 주걱 SPATULE PLATE EXOGLASS 라고 검색하시면 나올 거예요. 저는 제과제빵 도구 전문 스토어에서 구매했어요. 매트퍼 플라스틱 주걱 / 매트퍼 플라스틱 스패츌러 재질: Exoglass 내열: -20도~220도 길이: 350mm 팔레트길이: 64mm made in France ✔️ 장점 1) 재질:..

안녕하세요! bake_me_tight 입니다. 겨울이 되니, 이것저것 만들고 싶은 제과류가 점점 늘어나고 있어요. 포근해지는 스모어쿠키도 생각이나고, 제철인 딸기가 올라가는 케이크도 만들고 싶구요! 오늘은 제가 정말 만족하며 사용하고 있는 제누아즈 롤케이크팬 리뷰예요. 개인적으로 기록을 남겨 확인할 겸, 혹시나 제누아즈팬, 롤케이크팬을 찾고 계실 분들이 계시다면 이 글로 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠네요! 처음 사용하게 된 건 2021년 8월인데요, 그 이후로 같은 팬을 두 번이나 재구매를 해서 지금 총 세 개나 가지고 있을 정도로 만족도가 높은 베이킹팬이에요. 원래는 다른 브랜드(매트퍼) 제품을 구매하려고 했다가, 품절이라 구매를 했던건데, 매트퍼 제품보다 저렴하면서도 품질이 정말 좋아서 대 대 대!..