나를 구워줘!

안녕하세요! Bake me tight 입니다. 원래 마카롱에는 관심이 없고, 그 맛을 좋아하지 않아서 따로 사먹은 적도 없는 저인데요.. 어느날부터인가 갑자기 이유도 없이 마카롱이 끌리더라구요..? 저도 이런 제 자신이 이해가 가지 않습니다.. 아무튼! 그래서 왕초보 홈베이커의 마카롱 만들기 도전! 일단 만들기 전에 동네에서 유명하다는 마카롱집에 들려서 사 먹어봤어요 어떤 점에서 잘 된건지, 무엇이 이 집만의 특별한 점인지를 파악해야 저도 만들어볼 수 있을 것 같아서요 😊 마카롱 맛집으로 소문난 송리단길에 있는 레어마카롱이에요 이 집 안 지는 꽤 됐는데 가본 건 이번이 처음^^;; 이네요. 꽤나 유명해져서 대치동에도 생기고 다른 곳에도 지점이 많아졌더라구요. 어쨌든!! 마카롱 만들기 준비물 아몬드가루 달..

어제가 바로 발렌타인스데이. 값비싼 선물을 해주는 것도 좋지만, 직접 만든 걸 함께 나눠먹는 것도 참 의미있겠다 싶어서 한달 전부터 고민했던 발렌타인데이 맞이 베이킹. 고민고민 끝에 만든 건! 바로 갸또 쇼콜라. 한 시간만에 뚝딱 구워낸 갸또 위에 딸기 크림을 얹어주었다. 레시피는 올드패션님의 것. 꾸덕하고 밀도 높은 식감이고, 발로나 초콜릿을 사용해서 더 깊은 초콜릿 맛을 느낄 수 있었다. 한 시간만에 만든.. 그리고 처음 만든 갸또 쇼콜라인데 제법 만족 🌞 크림 위에 데코로 생 딸기를 올려주었는데. 의외로 크림보다는 생 딸기가 갸또쇼콜라와 궁합이 훨씬 더 잘 맞았다. 조각 내어 도시락박스에 포장한 것도 제법 예뻐 보인다. 한 달이나 이미지트레이닝해왔던 보람이 있다. 재료도 한 달 전에 다 구비해놓고...

아이스 카페라테와 겉바속촉 아메리칸 쿠키 쿠키 배합을 계속해서 변경하면서 최적의 비율을 찾았어요. 쿠키는 반나절 숙성 후에 먹는 게 가장 맛이 좋은 것 같아요. 먹다보니 얼려 먹어도 맛있겠다는 생각이 딱 들더라구요. 그래서 세 시간 정도 냉동실에 두었다가 꺼내 먹었는데, 웬걸. 진짜 맛있었어요 ㅋㅋㅋ 식감도 쫀득해지고, 차가워진 초콜릿이 입속에 들어와 온기에 녹으며 반죽과 어우러지는 맛이 참 재밌더라구요. 만들수록 먹지 않게되는 베이킹도 있는 반면, 쿠키는 만들면 만들수록 재미도 있고 계속해서 먹고 싶어지는 것 같아요 😇

안녕하세요! bake_me_tight 입니다. 12월, 베이킹 일지. 크리스마스가 있는 12월! 돌이켜보니, 연말 분위기 가득했던 베이킹이었다. 제누아즈 공포증도 이겨낸 12월. 그동안 거듭된 제누아즈 실패로, 이름만 들어도 무섭고 도전하기 어려워했었다. 역시 경험만큼 값진 건 없는걸까. 여러 가지 방법으로 계속해서 시도해보았더니 촉촉하고 맛있는 제누아즈를 만들 수 있어서 개인적으로 굉장히 뿌듯했던 12월이었다. 제누아즈. 바닐라 시트. 낮은 2호팬으로 두 장 구워보았던 날. 어떻게 될 지 두근두근했지. 예쁘게 부풀고 있는 모습을 보며 안도했다. 굳이 맛을 보지 않아도, 아 됐다! 하고 느낌이 올 때가 있는데 바로 이 제누아즈가 그랬다. 어서 꺼내서 한 입 먹어보고 싶었던 비주얼. 유산지나 테프론시트를 ..

안녕하세요! bake_me_tight 입니다. 오랜만에 베이킹 일지, 베이킹 로그 기록하러 왔어요. 2021년.. 벌써 작년이네요. 조금 늦어졌지만, 작년 11월에는 어떤 것들을 구웠나, 같이 기록해요. 인스타그램 @bake_me_tight 같이 소통해요 ♡ 언제나처럼 버터밀크비스킷으로 시작하는 베이킹 일지. 블로그에 적었는지 기억은 가물가물하지만, 나는 비스킷을 정말 사랑한다. 나만의 소울푸드, 비스킷. 만들기 쉽고, 들어가는 재료도 적은데, 맛은! 정말 기가 막힌 비스킷이다. 내 비스킷 레시피는 짭쪼롬하지만 달아서 디저트나 간단한 간식용으로 적합한데, 미국에서 먹은 비스킷+그레이비 조합도 좋아해서, 기회가 된다면 미국남부식 비스킷도 만들어봐야겠다. 아, 그럼 할 일이 두 배가 되겠다. 그레이비도 만들..

베이킹 일지 6. 10월의 베이킹 몰아보기 블루베리잼 만들기, 블루베리잼 레시피는 조금만 스크롤하시면 나와요! 10월도 역시 비스킷으로 시작하는 나의 베이킹 일지 내가 너무 사랑하기 때문에 어쩔 수 없다. 항상 등장하는, 언제나 나와 함께하는 버터밀크 비스킷. 그 등장 빈도수를 생각해보면 내가 얼마나 아끼는지 알 수 있을거다. 다음에는 이 쉽고, 맛있는 버터밀크 비스킷(kfc 비스킷) 레시피, 비스킷 만들기를 작성해서 모두가 집에서도 쉽고 빠르게 즐길 수 있도록 공유해봐야겠다! 블루베리잼도 3kg 한솥 푸짐하게 끓여보았다. 잼 끓이는 일은 오래걸리고 계속해서 뒤집어줘야하는 번거로움이 있긴 하지만, 사실은 너무 쉬워서 가스불만 조심한다면 초등학생 자녀와도 함께 할 수도 있다. 자녀와 함께 베이킹, 잼 만들..

베이킹 일지 5. 9월의 베이킹 몰아보기 내 까망이... 블랙코코아가루와 코코아가루는 다른데, 언니가 말도 없이 같은 통에 넣어놨었나보다. 나는 그것도 모르고, 그저 어두워서 그런줄만 알고 아무 의심 없이 썼다가... 이런 망작이 탄생하였다. 평소보다 마카다미아 함량도 높여서 진짜 정성 들여 만든 것인데.. 맛도 원래 내가 원하던 그 까망이 맛이 아니고, 블랙코코아가루 탓에 완전 오레오맛이 되어버린 내 까망이쿠키 ㅜㅜㅜ MF사의 제누아즈 롤케이크틀을 새로 샀다. 나에게 제누아즈는 아직 너무 어려운 존재라, 일단 버터바를 구워보는 것으로 개시했다. 구워진 버터바를 5시간 이상 식히는 긴 인고의 시간이 지나면 이렇게나 반듯하고 예쁜 속살을 볼 수 있다. 비스킷의 모양은 안정세.. 감을 익힌 나. 조금 자만하..

베이킹 일지 4. 8월의 베이킹 몰아보기 내가 만드는 비스킷 반죽은 크랜베리와는 전혀 어울리지 않는다. 그렇지만 언니가 (강제로) 시켜서 넣어버린 크랜베리. 결과는 예상대로 정말 맛없다. 허허참. 그와중에 모양은 예쁘게 잘 나와줬다. 비스킷 보이. 남은 반죽으로 조그맣게 만든 비스킷이 귀엽길래 해 본 낙서.. 소소하지만 즐거운 베이킹 타임 내가 많이 애정하는 초콜릿칩쿠키. 담백하고 고소하다. 8월쯤 되니, 초콜릿칩쿠키도 제법 모양이 잡히고 맛도 일정해졌다. 만드는 나도 만들어진 쟤도 장렬히 전사한 보스턴 크림파이 도넛. 반죽하랴, 발효하랴, 커스터드크림 만드랴, 초콜릿소스 만드랴... 너무너무 정말정말 힘들었지만, 반죽도, 발효도 너무 잘 되고, !커스터드! 완벽 그 자체로 맛있게 잘 됐는데, 튀길 때 ..