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나를 구워줘!

여름엔 옥수수! 옥수수크림라테쿠키

여름하면 복숭아, 수박, 참외와 함께 생각나는 옥수수! 특히나 요즘 초당옥수수의 전국적인 인기로 디저트계에서도 옥수수, 초당옥수수를 활용한 과자, 빵들이 쏟아지고 있다. 해서 나도 만들어 본 옥수수쿠키! 처음엔 얇은 콘쿠키 도우위에 큼지막한 옥수수를 올려굽는 심플한 스타일로 구워보았다. 도우가 매우 달달하기 때문에, 옥수수는 일반 찰옥수수를 사용. 쫀득한 도우 자체만으로도 맛이 훌륭하다. 두번째로는 옥수수크림라테에서 영감을 받아 만들어본 옥수수 크림라테 쿠키! 커피맛 쿠키도우 속에 옥수수가 알알이 박힌 크림치즈를 넣어 구워주었다. 은은한 커피맛 도우와 톡톡 터지는 옥수수 크림치즈의 조화가 의외로 굳! 크림치즈쿠키를 별로 선호하지 않는 나인데도, 진짜 맛있었다. 먼저 옥수수를 넣은 크림치즈를 동그랗게 준비..
baking log 2023. 8. 18. 00:05
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