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나를 구워줘!

추억의 초코소라빵 만들기

초등학교 등하교길에 크라운제과에서 하나씩 사먹었던 추억의 초코소라빵을 만들어보았다. 그 어렸을 때는 촉촉하고 부드러운 빵 속에 가득 들어있는 초코크림이 그렇게도 맛있었는데. 500원 남짓했던 추억의 초코소라빵을 성인이 되어서는 직접! 만들어보다니. 쉽게 사먹을 수 있었던 접근성에 비해 시판 크림을 쓴다 하더라도, 반죽부터 성형까지 은근히 손이 많이가는 빵이다. #소라빵이란? 소라모양으로 속이 텅 비게 만든 빵 안에 초콜릿, 커스터드, 가나슈 크림 등을 넣어 만드는 과자 및 빵의 일종. 원형은 오스트리아의 샤움롤레/슈몰레(schaumrolle)다. 믹싱 후에 일정한 길이로 길게 늘려준 뒤, 원뿔모양의 소라빵틀에 돌돌 감싸 성형한다. 원뿔모양 소라빵틀을 고를 때 팁! 얇은 틀은 크림 들어갈 공간이 상대적으로..
baking log 2023. 8. 15. 00:05
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