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나를 구워줘!

야채식빵 만들기(야채식빵 채소 추천)

빵만들기에 재미를 붙힌 요즘. 평소 좋아하던 야채식빵 만들기에 도전해보았다. 뚜레주르에서 판매하는 야채모닝빵을 좋아하는데, 다음엔 모닝빵 버전으로 만들어봐야지! 야채식빵 만드는 법 1. 원하는 채소를 잘게 다진다. 2. 채소를 볶은 후, 한 김 식혀 준비한다. 3. 반죽한다. 4. 반죽이 100%까지 되면, 준비한 볶은채소를 넣고 마저 반죽한다. 5. 1차 발효 6. 분할 및 성형 7. 2차 발효 8. 굽기 9. 맛있게 먹는다. 채소는 볶지 않아도 되지만, 풍미를 살리기 위해서는 미리 볶아 준비하는 것이 더 좋다. 채소는 주로 빨간색과 파란색을 함께 준비하는 것이 심미적으로도 좋은데, 그래서 나는 당근, 쪽파, 양파를 준비했다. 특히 양파는 필수로 들어가야한다. 왜냐하면 볶은 양파의 단맛이 식빵 전체의 ..
baking log 2023. 8. 16. 00:05
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