목록제노아즈 (1)

나를 구워줘!

[레시피] 연습용 바닐라 제누아즈(공립법)

안녕하세요! Bake_me_tight 입니다. 최근에 크리스마스, 연말, 생일, 발렌타인데이 등 각종 기념일이 겹치면서 케이크를 평소보다 더 자주 더 많이 굽고 있어요. 하나둘씩 만들다보니 더 잘 하고 싶은 욕심이 생겨 책도 열심히 찾아보고 유투브도 챙겨보고 자습중이랍니다. 저는 먼저 책과 영상을 보고 머리속으로 이미지트레이닝을 여러 번 해요. 그리고 나서 자습의 꽃! 바로 바로 실습을 합니다. 그중에서도 오늘은 케이크의 기본 시트가 되는 기본 제누아즈. 제가 연습할 때 사용하는 레시피예요. 단단하고 촘촘한 머랭을 만드는 법, 머랭 기포를 죽이지 않고 믹싱하는 법 등을 익히기 위한 제누아즈 연습을 할 때 사용하는 레시피라서 실제로 케이크를 구울 때 쓰는 레시피는 아니에요. 제가 사용하는 제누아즈 연습 레..
recipes 2022. 2. 18. 00:10
이전 Prev 1 Next 다음